Bez tytułu

Chyba po raz pierwszy zabrakło mi pomysłu na tytuł. Bo jedyny, ktory mi przyszedł na myśl to : ” Życie na kredyt”.

Wczoraj rozmawiałam telefonicznie naturalnie z bliską  mi osobą i powiedziała ona do mnie:

-Lucia szkoda by było, ale my przynajmniej coś w życiu przeżyłyśmy i wiemy jakie potrafi być fajne.”

Obie mimo,że  J. jest w kraju borykamy się z lękiem o najbliższych. Obie mamy synów a ja i wnuka poza granicami Polski. A sytuacja jest jaka jest.

W Italii fachowcy przewidują szczyt zachorowań na niedzielę. Potem sytuacja ma się  poprawić.

Wiem, że  wszyscy czytacie prasę więc żadnej prasówki nie będzie. Ale te dwa newsy udostępnię.

:Toskania i Włochy jakich nie znacie

A tymczasem w Polsce…

https://gazetawroclawska.pl/ksiadz-latal-z-monstrancja-nad-wroclawiem-walczyl-z-koronawirusem/ar/c1-14859377?

O i jeszcze taka wiadomość. Tylko pośrednio związana z koronowanym.

https://www.vogue.pl/a/delfiny-w-weneckich-kanalach?

Dziś w Italii bardzo ważny dla włoskich rodzin dzień. FESTA del PAPA czyli Dzień Ojca. A z nim wspaniałe ciastka zeppole.

Garść wspomnień z czasów kiedy świat wydawał się bezpiecznym.

” Dziennik badante czyli Italia pod podszewką”

„WSZYSTKIEGO NAJLEPSZEGO, RADOŚCI, SZCZĘŚCIA

Dziś radosny, a nawet bardzo radosny dzień we Włoszech. Mało, że San Giuseppe (świętego Józefa), pieszczotliwie zwanego Pepe lub Pepino, to jeszcze Dzień Ojca (Festa del Papa).

Dla rodzin katolickich odbywają się w kościołach msze święte w intencji rodzin i ze specjalnym błogosławieństwem dla ojców.

Cukiernie przeżywają oblężenie. Od kilku dni cukiernicy z wypiekami na twarzach, nie śpiąc i nie jedząc (no, może raz dziennie makaron), pieką świąteczne zeppole. Czym one są? To ciastka, a właściwie ciacha w kształcie obwarzanków (wielkość przybliżona do krakowskich). Wyrabiane z ciasta ptysiowego i jak ptysie pieczone. Tajemnica leży w pysznym kremie budyniowym z mleka, wanilii, samych żółtek z cukrem, gotowanych tradycyjnie. Widziałam, jak taki krem się przyrządza – w Villa Lempa opiekowałam się bowiem matką właściciela najlepszej cukierni i piekarni w okolicy. Ja z mamą mieszkałam nad cukiernią. Często schodziłam na dół, żeby zobaczyć misterium cukiernicze, nawet czasem pomagałam. Był to świetny trening językowy (plotkowałam z dziewczynami tam pracującymi), a to i tamto podpatrzyłam.

Kiedy zeppole są upieczone, napełnia się je kremem przy pomocy worka z metalową końcówką, a w miejsce dziurki wtyka się konfiturową wisienkę. Cukiernie przygotowują tych ciastek niesamowitą ilość. Zupełnie, jak u nas pączki w tłusty czwartek. Tych ciastek nie kupują tylko panie domu. Do dobrego obyczaju należy, że pan domu i ojciec wraca z pracy do domu i w rękach dzierży spory cukierniczy pakiet. Tak średnio 15, 20 sztuk. Pamiętajmy, że są to ciastka ogrooomne.

Dziś u mnie podwójna ilość zeppole, bo podwójna okazja – urodziny pani domu, Piny (Giuseppina) i Dzień Ojca. Cóż więc mogę innego, jak tylko opowiedzieć o tym radosnym świecie i załączyć życzenia dla tych Ojców, którzy są wśród nas.

Wszystkiego najlepszego, radości, szczęścia moc!

ZEPPOLE

Znalazłam przepis na 40 (sic!) ciastek. Jak za dużo, to składniki należy zmniejszyć o połowę.

ciasto:

375 ml wody,

150 gramów masła,

1 łyżeczka cukru,

szczypta soli,

225 gramów mąki,

9 jaj.

składniki kremu:

750 ml mleka,

270 gramów cukru,

140 gramów mąki ziemniaczanej,

20 gramów masła,

laska wanilii,

skórka z cytryny.

W garnku zagotowujemy wodę z masłem. Gasimy ogień i wsypujemy mąkę, energicznie mieszając. Na powtórnie zapalonym małym gazie mieszamy ciasto, aż na spodzie garnka powstanie błonka z mąki. Zdejmujemy garnek z ognia. Studzimy ciasto (w tym czasie przygotowujemy krem). Do przestudzonego ciasta, wbijamy kolejno po 1 jajku. Wbite jajko musi zostać całkowicie wchłonięte przez ciasto. I tak do ostatniego jajka. Ucieramy żółtka z cukrem, mleko zagotowujemy ze skórką z cytryny. Do masy jajecznej dodajemy mąkę, ucieramy i wlewamy do mleka. Dodajemy wanilię i ciągle mieszamy. Kiedy krem zaczyna gęstnieć, odstawiamy do wystygnięcia.

Do worka cukierniczego z szeroką końcówką, wkładamy ciasto i wyciskamy na posmarowaną blachę takie obwarzanki w formie ślimaka. Pieczemy około 35 minut w temperaturze 200-220 stopni. Jak piecze piekarnik, właścicielka wie. Po upieczeniu i wystudzeniu napełniamy zeppole kremem, dekorujemy kremem i wisienką z syropu lub konfitury. Można posypać cukrem pudrem zamiast kremu.

Mniam… mniam… smacznego.

Uwaga: można smażyć też tak, jak pączki. Wtedy wyciskamy zeppole na kwadraty z pergaminu i z tym pergaminem wrzucamy do oleju.”

Na żadne inne wspomnienia mnie nie stać w tej chwili. Przepraszam Zielonapiranio. Obiecuję potem tyle różności ile tylko zdołam wymyślić.

Ale dzisiejsze memy będą.

Nie będę udostępniać wstrząsającego zdjęcia i apelu z blogu ” Przystanek Italia”.  Jest na mojej fejsbukowej stronie.

A piszę  również dla moich bliskich , którzy codziennie tu zaglądają. W innym czasie cieszyłabym się z ilości wyświetleń. Teraz cieszę się z tego, że mogę chociaż tak opowiedzieć o tym co u mnie i błagać.

Zostańcie w domach.